原材料:油麦菜1棵、青椒4个、盐油适当、葱1段、姜1片、蒜头2瓣、生抽酱油2汤勺、麻椒20粒、
作法：
1.将油麦菜叶片剥掉，放到冷水中清洗，捞起来沥净化水，再将油麦菜切割成丝
2.将青椒去蒂去籽，再切割成丝
3.锅给油烧开，放入麻椒文火炸制，将麻椒炸至微焦，将麻椒捞起来不必
4.放入葱段，生姜沫，大蒜进行爆香
5.放入油麦菜丝火灾煸炒去水分，用低火爆锅，将油麦菜爆锅至稍变松
6.淋入生抽酱油，添加盐，放入青椒丝，火灾煸炒匀称，熄火，盛出摆盘就可以
小提示：油麦菜洗完后，水分要沥净，炮制时，要火灾炒去水份，再用低火爆锅，麻椒用文火炸制，将麻椒炸至微焦，那样可以把麻椒的味儿激起出去。
原材料：油麦菜、麻椒、辣椒干、植物油、食用盐、小葱、味精、五花肉
作法：
一步，五花肉清洗，不需要过多，切割成片状。油麦菜清洗，用把手油麦菜叶片掰成一片片的。包菜梗用水果刀敲碎，那样更非常容易进味
二步，小葱、姜片和蒜子清洗，姜片和蒜子切成片，小葱切段儿。辣椒干和麻椒清洗，切条
三步，锅中放植物油，烧开。麻椒入锅炒出香味捞出来。小葱、姜片、蒜子、辣椒干入锅，炒成蒜香气
第四步，五花肉片入锅煸炒，添加少量生抽煸炒，炒成肥油
第五步，油麦菜入锅一同煸炒，炒至油麦菜色调变深。放进食用盐和生抽再次煸炒
第六步，起锅前添加味精煸炒就可以
小提示：
一，手撕包菜里边的肉不需要放过多，这儿的肉*好是采用五花肉，带白肉的，主要是想把肉的植物油脂和肉香气道炒成油麦菜里边
二，油麦菜要洗干净，用力撕掉一片一片洗，再用力将大面积掰成小块。包菜梗用水果刀敲碎
三，炒包菜不需要火灾，每下一次调味品，需要迅速煸炒
第四，油麦菜是能炒出水量的，因此不需要此外加冷水
